当前！首页食物资讯中国食物福建：评脉糕点平安痛点 精准护航财产成长焦点提醒：近日，省市场监管局聚焦糕点财产微生物防控的凸起难题，组织专家团队赴漳州市开展“靶向诊疗”帮扶办事。团队深切企业一线实地调研，问诊评脉，对症开方，全面排查糕点微生物防控风险点，并取属地监管部分、高校、查验机构及行业协会座谈交换，配合研讨糕点企业微生物防控长效机制取实操办法，正在此根本上，研究制定了《福建省糕点出产企业全链条微生物防控指南（试行）》 以下简称《指南》，无效破解糕点微生物防控难题，为糕点财产稳健成长建牢食物平安樊篱。福建省是糕点出产大省，品类繁多、产销辐射全国，但糕点高水分、高养分、易霉变的特征，极易繁殖致病菌、霉菌、酵母菌。产物霉变，既是企业运营痛点，也是下层的沉点和难点。近日，省市场监管局聚焦糕点财产微生物防控的凸起难题，组织专家团队赴漳州市开展“靶向诊疗”帮扶办事。团队深切企业一线实地调研，问诊评脉，对症开方，全面排查糕点微生物防控风险点，并取属地监管部分、高校、查验机构及行业协会座谈交换，配合研讨糕点企业微生物防控长效机制取实操办法，正在此根本上，研究制定了《福建省糕点出产企业全链条微生物防控指南（试行）》 以下简称《指南》，无效破解糕点微生物防控难题，为糕点财产稳健成长建牢食物平安樊篱。《指南》紧扣GB14881、GB7099等国度尺度要求，深切分解污染糕点的次要致病菌、霉菌等沉点微生类、发展特征和污染场景。从产物研发、原辅料办理、出产取设备设备防控、加工过程节制、从业人员办理、出厂查验等七大维度，提出可操做、可复制、可落地的防控办法。对泛博糕点出产企业而言，这份《指南》是适用的 “微生物防控仿单”。针对中小企业依赖经验管控出产，易呈现原料存储不妥、消毒杀菌方式不科学、相关参数节制不精准等问题，《指南》通过大量具体的“参考示例”“冷加工糕点防控提醒”曲不雅呈现操做要点，企业可按照现实场景“拿来就用”，无效破解中小糕点出产企业对微生物防控“防什么、怎样防、防到什么程度”的窘境。正在监管层面，《指南》也是下层监管人员的 “营业指点书”。监管人员可参照指南要点，正在对糕点企业日常监视查抄时进行全面风险排查，精准发觉问题，提出针对性整改办法，提拔监管效能，鞭策监管从“过后措置”向“事前防止”改变，帮力糕点财产健康规范成长。下一步，全省市场监管部分将深切开展《指南》宣贯培训，指点企业参照《指南》成立健全微生物防控系统，落实落细各项防控办法，提高风险防控程度，食物平安底线，护航我省特色糕点财产擦亮品牌、行稳致远。今日导读：一季度食物平安监视抽检传递；市监总局发布六项食物弥补查验方式；抖音电商强化食物类商品办理规范（2026年6月26日）今日导读：一季度食物平安监视抽检传递；市监总局发布六项食物弥补查验方式；抖音电商强化食物类商品办理规范（2026年6月26日）！