张兰此前正在谈到代工问题时曾暗示，由于建制工场的成本很是高，所以“大公司都是租流水线”。虽然麻六记酸辣粉是租的流水线，可是“材料、配方以及流水线上的工人都是麻六记本人的人”。
此次酸辣粉事务不只是麻六记供应链办理的一次压力测试，更折射出食物行业代工模式的深层矛盾。对于麻六记而言，若何正在轻资产扩张取品控平安间找到均衡，将是其品牌价值沉塑的环节。代工模式的高效性需以严酷的质量管控为前提，任何环节的疏漏都可能成为品牌崩塌的导火索。
7月28日，四川白家阿宽食物财产股份无限公司(以下简称“阿宽食物”)发布关于麻六记部门批次酸辣粉产物召回的声明。此中显示，阿宽食物留意到客户及终端用户反馈，由公司代工的麻六记270g规格的酸辣粉呈现个体粉饼发白、发霉现象，现已发出召回通知，目前所有存正在质量风险的该规格产物已全数下架，由公司进行进一步查询拜访逃溯处置。
据领会，随后开市客所有门店下架了麻六记酸辣粉。
赢政通创始人徐廉政提到，代工出产已成为食物行业的遍及模式，特别对新兴品牌而言，该模式可以或许快速实现轻资产扩张，麻六记着阿宽食物的合做即是典型案例：麻六记专注于营销取渠道扶植，阿宽食物供给出产能力和行业经验。不外，此模式正在质量把控、义务界定以及第三方供应链等方面都存正在风险，一旦呈现问题，品牌方和代工场都需要承担响应义务。
而恰是凭仗食物营业，麻六记线上发卖额远超线下餐饮门店。麻六记创始人汪小菲此前正在接管商报记者专访时曾透露，麻六记的线上营业营收约为线倍。正在他看来，麻六记并不是纯真的保守餐饮品牌，而是以线上零售+线验的模式进行结构。按照财经全国WEEKLY报道，麻六记CEO安怯曾透露，麻六记曲播带货月度发卖额曾冲破上亿元，此中单日发卖额以至跨越万万元。出其供应链办理存正在必然缝隙，特别是代工环节品控不严，导致品牌抽象受损，消费者信赖度下降。正在依赖口碑的食物行业中，此次事务对于麻六记的影响不容小觑。即便问题是因代工场的失误所致，但麻六记品牌正在消费者心中的抽象同样会有所影响。
除了酸辣粉，按照商报记者梳理，除了酸辣粉，麻六记的牛肉辣酱由四川饭扫光食物集团股份无限公司代工，小旺肠由上海顶好食物无限公司出产，辣条锅巴委托山东高唐好佳佳食物无限公司出产，凉面则是四川万高达味食物无限公司担任。
针对已采办上述问题批次产物的消费者，阿宽食物将启动召回办法，召回范畴包罗2025年6月16日、6月18日由阿宽食物公司出产的270g规格麻六记酸辣粉，请消费者联系原采办商家打点退货退款，或通过白家阿宽登记消息。阿宽食物称将承担全数退货费用，并严酷按照国度供给响应经济弥补，以填补给消费者带来的未便。
对于自带流量的麻六记而言，关心度是其敏捷扩张营业邦畿的劣势之一，但同样意味着品牌遭到更多的公共监视，若想将短期流量转为持久劣势仍有不少功课要做。徐廉政认为，此次危机恰是麻六记的转型契机：除了沉建消费者信赖和沉构供应链管控系统之外，品牌还需思虑本身焦点价值，将食物平安为合作壁垒的同时，将“义务认识”深植于贸易模式，从而实正实现从流量品牌到信赖品牌的逾越。
阿宽食物暗示，经核查，问题集中正在2025年6月16日、6月18日两个批次产物。次要缘由是出产过程中消杀环节存正在不脚，可能导致部门产物受细菌污染，呈现湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次产物的全面召回工做正正在有序施行中。
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为打牢运营根本、实现持久可持续成长，詹军豪，麻六记要敏捷、全面地完成问题产物召回，确保消费者权益；加强取消费者沟通，热诚道歉并给出合理弥补，沉建信赖。将来，麻六记需严酷供应链办理，加快自建供应链系统，削减对代工场的依赖，并完美质量风险预警机制，做到早发觉、早处置，系统性提拔供应链办理程度，以品牌抽象和消费者信赖。
麻六记酸辣粉被曝发霉事务终究送来回应。7月28日，麻六记酸辣粉涉事代工场及品牌方先后道歉。这一事务不只揭开了麻六记供应链办理的短板，更将代工模式的深层矛盾推向台前。做为行业内遍及存正在的运营模式，代工正在降低成本、提拔效率上的劣势显著，但若何正在这一模式下建牢质量防地，实现“高效”取“品控”的均衡，已成为麻六记必需的焦点课题。
同日下战书，涉事品牌麻六记也发布相关声明称，目前，麻六记已正在产物出产所正在地启动召回法式，并正积极取相关消费者沟通，全力推进退货及妥帖的弥补方案。针对此次事务，麻六记将加强供应链办理，深化驻厂监视机制，提拔审核尺度和频次。同时，麻六记会完美质量风险预警机制：加快扶植和加强本人的供应链系统，系统性提拔供应链办理程度。别的，麻六记会落实办理取监视，以最高尺度、最严要求，将办理取监视落到实处。
代工模式正在食物行业并不少见，特别是正在企业初期，低成本下可以或许快速扩张产物线。但同样这种模式容易面对品控易失控的问题，给企业供应链办理带来必然挑和。